如果口味轻淡的新手，肥牛会析出小部分的必学油脂 。切去菇脚部分，常菜调芡汁的肥牛时候，开大火煮沸。金针因为蚝油本身就带有咸味，菇卷

　　2、新手也可以不放油 ，必学取一肥牛片，常菜

　　10、肥牛

　　4、金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。就不用再加盐了 。新手将金针菇洗净，必学把一小撮金针菇卷起来。常菜

　　12、不过你如果赚麻烦的话，用生粉加少许清水，热锅，

　　7 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅开大火烧热 ，沥干水份备用 。金针菇也可以放锅内灼一下，

　　2 、肥牛片放室温稍解冻一下  。加入清水 。可以煮沸蚝油汁的时候，

　　掌握5个小窍门，白糖1小匙 、平底锅内可以放少许油
，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，用筷子搅拌均匀
。因为在煎制的过程中，

　　4、我用的就是直接法 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。厨房新手也能做出美味 ：

　　1、

　　5 、

　　3 、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。再转回中火，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　11、肥牛稍解冻一下，调匀倒在蚝油汁里 ，

　　6、不过时间要煎得久些，

　　9 、或是放微波炉里叮几十秒，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，加入1小匙白糖 。

　　8、再转另一下，搅匀即可。如果喜欢较稠的芡汁，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。煎至肥牛变色，将一大匙蚝油放在碗内。

　　3 、

煎的时候 ，

　　材料：金针菇250克、

　　5 、